Cocinando la transformación social: aprendizajes desde El Salvador

Testimonio de una pareja "emprendedora" que dejó la ciudad y su "cómodo trabajo de oficina" para poner en marcha en su comunidad de San Isidro (Cabañas, El Salvador) un proyecto de producción ecológica, como alternativa de prosperidad económica local, frente al modelo de extractivismo minero del territorio. 

Junto con otras personas activistas, en 2017 lograron que El Salvador se convirtiera en el primer país del mundo en prohibir la minería metálica.

Demostraron, de forma práctica, y en primera persona, que era posible promover modelos de prosperidad económica en la comunidad de San Isidro que no fuera "extractivista". 

Debido a su postura crítica y su activismo en un entorno de creciente criminalización de la defensa de los derechos humanos en El Salvador, han sufrido persecución, vigilancia e intimidación. Estas condiciones les llevaron al exilio forzado en 2025 desde donde continúan denunciando las amenazas de un posible retorno de la minería metálica y la situación de vulnerabilidad de los movimientos sociales en su país.